Die Winzerei Chelti

Unser Weingut Chelti im Alasanital im Osten Georgiens zeichnet sich seit 2001 durch ausschließlich eigenen Anbau, moderne sowie traditionelle Herstellungsverfahren und einen einzigartigen Produktionszyklus aus.

Im Osten Georgiens, am Fuße des Großen Kaukasus, in der Region Kachetien, in dem malerischem Dorf Shilda liegt unsere Winzerei. Sie ist benannt nach dem Fluss, an dessen Ufern sie liegt: Chelti.

Kachetien ist eine der wärmsten Appellationen Georgiens und gilt als Ursprung der georgischen Weinkultur. Die besondere Lage der Anbaufläche im Alazanital zwischen dem Fluss und dem Kaukasus-Gebirge bietet für den Weinanbau ein geradezu ideales Mikroklima.

Die Zusammensetzung unserer Böden ist heterogen und erlaubt eine vielseitige Nutzung. So kultivieren wir unseren namensgebenden Wein Chelti auf sandig-kiesigem Untergrund, unseren Gunashauri hingegen auf Ton-Lehm-Boden.

Kvareli Region, Georgia Republic of Georgia
  • Saperavi, die klassische georgische Weinsorte für trockene Weine
    Saperavi, die klassische georgische Weinsorte für trockene Weine.
  • Vom Spätsommer bis in den Herbst hinein werden die reifen Trauben traditionell von Hand abgeschnitten
    Vom Spätsommer bis in den Herbst hinein werden die reifen Trauben traditionell von Hand abgeschnitten.
  • So stellen wir sicher, dass ausschliesslich die besten Reben Verwendung finden
    So stellen wir sicher, dass ausschliesslich die besten Reben Verwendung finden.
  • Frisch geerntete Saperavi-Trauben
    Frisch geerntete Saperavi-Trauben.
  • Um den Boden zu schützen, erfolgt der Transport auf dem Felde zu Fuß
    Um den Boden zu schützen, erfolgt der Transport auf dem Felde zu Fuß.
  • Erst an der Sammelstelle werden Fahrzeuge befüllt ...
    Erst an der Sammelstelle werden Fahrzeuge befüllt ...
  • ... um die gesammelten Trauben zur Weiterverarbeitung in den Betrieb zu bringen
    ... um die gesammelten Trauben zur Weiterverarbeitung in den Betrieb zu bringen.
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Alles in Handarbeit

Schauen Sie uns über die Schulter und erleben Sie die georgische Weinlese hautnah.

Das Familienunternehmen Chelti wurde 2001 gegründet und bewirtschaftet heute 50 Hektar Rebfläche bei einer Produktion von 350.000 Flaschen/Jahr. Wir beschäftigen zehn feste Angestellte, jedoch sind wir zur Erntezeit auf ca. 100 saisonale Gehilfen angewiesen.

Unser Weingut ist mit fortschrittlichen Technologien ausgestattet, die es uns ermöglichen, die Qualität des Weines in jeder Herstellungsphase zu kontrollieren.

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Eine Besonderheit unseres Weingutes sind unsere beiden Reifekeller, die sich bis zu sieben Meter tief im Boden befinden und die für den Gärungsprozess wichtigen konstanten Temperaturen garantieren.

Trotz modernster Technologie ist unser traditioneller Qvevri-Keller das Herz unseres Betriebes. Hier werden, nach traditioneller georgischer Art, Amphorenweine in Premium-Qualität erzeugt. Diese besonderen Weine werden nach klassischen (Lagerung im Qvevri) sowie traditionellen Methoden (Filterung, Abfüllung) hergestellt.

Tradition und Moderne
  • Chelti führt die 8.000 Jahre lange georgische Tradition der Amphorenweinherstellung fort
    Chelti führt die 8.000 Jahre lange georgische Tradition der Amphorenweinherstellung fort.
  • Ein Qvevri, auch Amphore genannt, ist ein unter der Erde vergrabenes Tongefäß zum traditionellen Ausbau für die trockenen Weine Georgiens
    Ein Qvevri, auch Amphore genannt, ist ein unter der Erde vergrabenes Tongefäß zum traditionellen Ausbau für die trockenen Weine Georgiens.
  • Durch das Vergraben dringt durch die Poren der Amphore kaum Sauerstoff in den Wein ein, es findet lediglich eine Mikrooxidation statt, die die Reifung des Weines positiv beeinflusst
    Durch das Vergraben dringt durch die Poren der Amphore kaum Sauerstoff in den Wein ein, es findet lediglich eine Mikrooxidation statt, die die Reifung des Weines positiv beeinflusst.
  • Bei dieser Methode handelt es sich um die weltweit älteste Form der Weinherstellung
    Bei dieser Methode handelt es sich um die weltweit älteste Form der Weinherstellung.
  • Der georgische traditionelle Weinausbau im Quevri wurde 2013 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen
    Der georgische traditionelle Weinausbau im Quevri wurde 2013 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
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Tief unter der Erde

Qvevri – Das Geheimnis des georgischen Amphorenweins.